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Dörrzeit: Was muss wie lange bei wie viel Grad?

Dennis — Tue, 14 Apr 2020 11:26:35 +0000

Welches Dörrgut braucht bei wie viel Grad wie lange? Die Fragen nach Dörrzeit und Dörrtemperatur sind berechtigt, weil zum Gelingen extrem wichtig. Daher hier ein paar Richtwerte für dich. Bei wie viel Grad musst du Rindfleisch dörren? Oder Äpfel? Und vor allem: Wie lange? Diese Fragen stellst du mit Recht, schließlich entscheiden Zeit und Temperatur...

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Wie kann man Biltong selber machen? So geht’s…

Dennis — Mon, 06 Apr 2020 19:54:54 +0000

Du bist auf den Geschmack gekommen und willst dir dein Biltong selber machen. Eine prima Idee, zumal die Herstellung gar nicht mal so schwer ist. Du willst Biltong selbst herstellen? Sehr clever. Warum? Erstens heißt das günstig. Zweitens keine Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und was die Industrie sonst noch für Unfug beimischt. Selber machen ist also (wie...

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Biltong, was ist das? Geschichte, Herstellung, Rezept

Dennis — Sun, 05 Apr 2020 17:22:34 +0000

Wenn du dich mit dem Thema Trockenfleisch beschäftigst, stolperst du zwangläufig auch über Biltong. Dieses ist quasi der „african style“, hat allerdings einen europäischen Ursprung… Das Wort Biltong stammt aus dem niederländischen: „Bil“ heißt „Keule“ (gemeint ist die Gesäßbacke eines Tieres), „tong“ wiederum „Zunge“. Der niederländische Name überrascht nicht, stammt das Dörrfleisch-Rezept doch von niederländischen...

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Dörrobst selbst machen: 5 Tipps für optimale Ergebnisse

Dennis — Tue, 24 Mar 2020 16:20:05 +0000

Du willst Dörrobst selbst machen? Eine gute Idee, gesünder ist die eigene Herstellung im Vergleich zu gekauften Trockenobst allemal. Dennoch solltest du einiges beachten. Hier fünf Tipps für optimale Ergebnisse. Früchte Vorbereitung Dörren Dörrdauer Lagerung Dörrobst selbst machen #1: Früchte Zuerst ist wichtig, welche Früchte sich überhaupt für Dörrobst eignen? Die simple Antwort: eigentlich alle....

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7 böse Fehler beim Dörren: Das lass’ besser sein!

Dennis — Mon, 23 Mar 2020 23:53:18 +0000

Dörren ist eine tolle Idee, Lebensmittel haltbar zu machen. Speziell natürlich für Trekker und Prepper. Dennoch: Fehler beim Dörren gibt es einige. Damit dir diese erst gar nicht passieren, hier die sieben schlimmsten. Fehler #1: schlechte Qualität Das Endprodukt – also das schließlich gedörrte Lebensmittel – ist nur so gut wie sein Ausgangsprodukt. Soll heißen:...

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Nachteile beim Dörren: Vitamine, Entkernung & mehr

Dennis — Mon, 23 Mar 2020 10:22:55 +0000

Vorteile bietet dir Dörren einige. Doch trotz all dieser Vorteile gibt es – natürlich – auch ein paar Nachteile beim Dörren. Welche genau? Diese hier… Dörren gilt als die älteste Art, Lebensmittel zu konservieren. Also wahrscheinlich. Ob das nun aber stimmt oder nicht, Dörren ist eine sehr interessante Art der Konservierung. Selbst in modernen Zeiten,...

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Vorteile beim Dörren: Gewicht, Nährstoffe, Lagerung

Dennis — Sun, 22 Mar 2020 16:41:06 +0000

Trocken von Lebensmitteln ist (wahrscheinlich) die älteste Art der Konservierung überhaupt. Zugegeben: Ganz sicher ist das nicht, aber auch nicht abwegig. Denn Vorteile beim Dörren gibt es zahlreiche. Weniger Gewicht, Erhalt wichtiger Nährstoffe, weniger Verderb: Das Dörren von Nahrung aller Art überzeugt mit etlichen Vorteilen. Diese schätzen nicht nur Trekker und Wanderer, sondern ebenso Fans...

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Was heißt dörren? Geschichte, Methoden, Anwendung

Dennis — Sat, 21 Mar 2020 16:14:03 +0000

Dörren meint nichts anderes, als Lebensmittel durch (luft)trocknen haltbar zu machen. Die Idee des Dörrens ist quasi so alt wie die Menschheit. Tatsächlich ist das Dörren wohl die älteste Konservierungsmethode überhaupt. Selbst heute ist die Idee noch in Mode. Wobei die moderne Industrie auf Gefrier- oder Sprühtrocknung setzt, was im Vergleich zum traditionellen Dörren deutlich...

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